西紅柿是我們餐桌上常見的食物，它的吃法也是多種多樣，一道西紅柿炒蛋更是中國菜餚的典型代表，當然西紅柿既是蔬菜，又可當水果，夏天來了，人們喜歡生吃西紅柿，今天就一起來了解一下生吃西紅柿的好處和壞處吧！
西紅柿營價值豐富，營養學家研究測定，每天食用50到100克西紅柿，就可以滿足機體對於幾種維生素和礦物質的需求，西紅柿中富含有殺菌消炎作用的番茄素，還含有豐富的抗氧化劑，可以抵抗自由基，有美容抗皺的效果，而食用西紅柿可以補充豐富的維生素C也是許多人熱愛它的原因。
保護血管。
西紅柿即可生吃，又可煮熟食用；生吃西紅柿最大的好處就是可以攝取西紅柿中大量的維生素C，礦物質和膳食纖維，西紅柿中豐富的天然抗氧化劑可以保護血管，預防動脈粥樣硬化，抗癌防癌；對於維生素C缺乏的人來說，生吃西紅柿是補充維生素C的好辦法。
西紅柿在生長過程中，因爲環境及土壤的關係，表皮上會沾染沙門氏菌，如果清洗不乾淨，人體被沙門氏菌感染，可能會導致腹瀉腹痛等症狀，而且有些西紅柿是經過了催熟的，在青西紅柿上塗抹乙烯利這種植物生長調節物質，催熟西紅柿，長期生吃被催熟的西紅柿，對身體是有害的。
生吃西紅柿雖然可以爲機體補充維生素C，西紅柿在日常生活中最好還是煮熟食用，這樣西紅柿的營養價值會更高，經過了加工的西紅柿，可以更能提高血中番茄紅素的等的抗氧化濃度，高溫和植物油會增加番茄紅素等抗氧化劑的釋放，充分發揮抗氧化的作用，番茄紅素在西紅柿皮中含量較多，所以建議西紅柿不要去皮食用。
西紅柿是我們餐桌上常見的食物，它的吃法也是多種多樣，一道西紅柿炒蛋更是中國菜餚的典型代表，當然西紅柿既是蔬菜，又可當水果，夏天來了，人們喜歡生吃西紅柿，今天就一起來了解一下生吃西紅柿的好處和壞處吧！
1、不宜空腹生吃西紅柿，空腹生吃西紅柿易刺激胃酸分泌，造成胃不適，胃脹痛等問題。
2、脾胃虛寒以及月經期間的婦女，不宜生吃西紅柿。
3、未成熟的西紅柿中會含有有毒物質番茄鹼，攝入過多鵝蛋番茄鹼會使人體中毒，輕則疲軟無力，噁心想吐，重則危及生命。
