西紅柿燉牛腩是一道非常經典的菜，主原料是番茄和牛肉，色澤鮮豔、味道濃厚、酸甜鹹口、肥爛不膩，營養豐富，是一道很受歡迎的菜品。
西紅柿燉牛腩是一道滋補作用很強的菜品，其中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分，可以起到補虛強身的作用，適合體質虛弱的人士食用。
西紅柿燉牛腩中具有補血養血的作用，其中含有多種維生素、氨基酸和豐富的鐵元素，可以促進人體血紅細胞的再生，可以改善人體缺鐵性貧血、氣血兩虛等不良症狀。
西紅柿燉牛腩中含有大量的磷、鐵、鈣等多種營養成分，這些物質進入人體以後對骨骼發育有一定的好處，而且也可以幫助增加人體內的骨密度，可以起到強壯筋骨的作用，對於骨質疏鬆及其他關節疾病有一定的好處。
西紅柿燉牛腩中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A、C等成分，可以促進人體的新陳代謝能力，減少皮膚的色素沉着，可以減輕面部色斑，起到美白潤肺的作用。
西紅柿燉牛腩是一道非常經典的菜，主原料是番茄和牛肉，色澤鮮豔、味道濃厚、酸甜鹹口、肥爛不膩，營養豐富，是一道很受歡迎的菜品。
西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，可以促使胃液分泌，促進脂肪和蛋白質的消化，調整腸胃功能；其中含有的果酸及纖維素可以促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，對於便祕患者來說有一定的好處。
西紅柿燉牛肉中的膽固醇和脂肪含量都很低，而且西紅柿中含有豐富的維生素C、番茄紅素、蘆丁及果酸等成分，可以降低血膽固醇，可以預防動脈粥樣硬化及冠心病，另外其中還含有大量的鉀及其他鹼性礦物質，可以促進血中鈉鹽的排出，具有一定的降壓作用。
1、適宜人羣：西紅柿燉牛腩一般人羣均可食用；西紅柿燉牛腩具有補血、補虛的作用，尤其適合貧血、體質虛弱者食用。
2、禁忌人羣：牛腩是一種發物，患皮膚病者慎吃；牛腩中含有豐富的蛋白質，患肝、腎疾病者不宜食用，以免加重肝腎負擔，不利於身體康復。
