芒果是很多人都非常愛吃的水果。它不僅吃法多樣，而且營養豐富。具有很好的食用價值。那麼芒果怎麼挑選好？
香蕉皮可以產生催熟劑乙烯，幫助催熟芒果。最好找一個的袋子，將香蕉皮和芒果放在一起密封，放在25-30°C左右的室溫下，24小時候就會熟透的。香蕉皮要找已經熟透的，最好有少量黑斑。
蘋果本身就能夠揮發出相當量的乙烯，將沒熟的芒果與蘋果放在一個密閉的容器中，可以提高乙烯濃度，加快蘋果的催熟效果。將生芒果放入紙袋裏，再放兩個香成熟蘋果，然後紮緊紙袋口，第二天生芒果就會熟的。
存放大米的周圍也會有一些乙烯氣體，將沒熟的芒果埋在大米里面，3天左右芒果就會完全熟透。
我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這裏，要澄清一下，並不是所有芒果都是金黃的。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。
成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
不用捏，捏了的芒果，在受力處會出現凹痕，裏面有損壞，時間一久，會爛掉。拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裏面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裏面已經有點問題，只是沒有表現出來。
成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象，因爲摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
這個步驟，應在有條件的情況下進行，如果店主不大樂意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒熟透，可能會帶一點的酸味。但是絕對不會帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開後，發現裏面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。
據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用；
由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用；
芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用；
土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處；
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時還具有抑制流感病毒的作用。
芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均爲人體所必需。
