芒果是味道甘甜，汁水豐富，營養價值又高，是非常受歡迎的水果之一，但芒果成熟速度多是一批一批的，而且熟芒果放不了多久就會變質，不知道要怎麼保存時間才長呢？
熟芒果如果太多吃不完的話，可以將其外皮削掉，一整個放入冰箱冷凍起來，這種保存方法在黃桃、榴蓮等水果上用的比較多，而且芒果肉冷凍保存會極大的減緩成熟，只是冷凍會破壞水果的細胞壁，解凍直接吃口感沒有鮮吃好吃，不過做成芒果冰沙或芒果冰棒夏天吃非常贊。
催熟芒果可以放乙烯催熟劑，而熟透的芒果爲了避免熟過頭爛掉，需要將其密封保存，把每個芒果用紙包起來放入紙箱內，放在陰涼避光通風處，在箱子內放幾包防腐劑，可以存放好5-7天。
生硬的芒果不能放冰箱，但熟了之後可以放冰箱，因爲夏季室內高溫反而會加快芒果成熟腐爛的速度，冰箱保鮮室內溫度在18度左右，最適宜水果的存放，像常見的蘋果、獼猴桃、桃子、荔枝、香蕉在夏季其實都可以放入冰箱保鮮，反而能保存的久一點，大約可以放1個星期左右，但要注意單獨存放，以免沾水、串味。
芒果乾是大家非常熟悉的乾果零食了，其味道酸甜可口，帶有濃郁的芒果香味，讓人愛不釋手，對於吃不完的熟芒果，可採取凍幹或曬乾的方式，脫去芒果多餘的水分，然後密封乾燥保存，能放6個月以上。
熟芒果太多，可以像草莓、藍莓、橙子一樣做成果醬來保存食用，只需把芒果切塊並放入料理機中打成果泥，再將果泥和冰糖、檸檬汁倒入砂鍋中用小火熬煮，等果醬的狀態變得粘稠、細膩時，就可以將它盛入密封容器中晾涼並放進冰箱冷藏保存，自制的芒果果醬能放1-3個月左右，可以用來塗抹麪包片、搭配酸奶、淋在布丁上食用，非常好吃。
不可以。
如果芒果直接削皮切塊曬乾的話，表面果肉很容易出現氧化發黑的現象，這樣曬出來的芒果乾是黑色的無法食用，需將芒果採取以下步驟纔是正確的曬乾方法。
1、取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮。
2、用刀把芒果豎着切成厚度大約0.3-0.5公分的片狀。
3、取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化。
4、接着把切好的芒果片煮好的糖液裏浸泡，糖液有避免芒果片氧化的作用。
5、晾涼後將整個鍋放置冰箱冷藏3小時。
6、將芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處。
7、期間最好每隔3—4小時翻一次面。
8、晾至大約24小時後就可以食用了，如果用烤箱的話，大約是70度，烤至乾燥即可。
