豆漿，是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成的。豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂，維生素B1、維生素B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖然不及豆腐，但是比其他任何乳類都高，因此在歐美享有“植物奶”的美譽。
原料：豆漿1000毫升，粳米、冰糖各50克。
做法：將豆漿與粳米、冰糖一起放入鍋中慢火熬煮到黏稠狀爲止。
功效：具有養顏潤肺的功效。
原料：豆漿150毫升，粟米50克。
做法：將粟米淘洗乾淨，放入砂鍋，加水適量。大火煮沸後，改用小火煨煮成稠粥，粥將成時，調入豆漿，攪拌均勻，再煨煮至無豆腥味即成。
功效：具有補虛益氣、潤燥降糖的功效。
原料：豆漿200毫升，粳米50克，白糖適量。
做法：將粳米洗淨放入鍋中，大火煮沸，小火煮至粥稠，放入豆漿、調入白糖，攪拌均勻即可。
功效：具有益氣養胃的功效。
原料：雞蛋2個，豆漿200毫升，鹽少許。
做法：
1、雞蛋打入大碗中，調入少許鹽徹底打散。
2、將豆漿加入打散的蛋液中，按照雞蛋、豆漿1∶2的比例勾兌，將豆漿和蛋液攪拌均勻，靜置一會，表面的泡沫會慢慢消失。
3、然後將豆漿蛋液倒入平底較淺的容器中約八分滿，如果蛋液表面還有少許泡沫殘留，可以用小勺輕輕將其清除即可。
4、容器放入蒸鍋中，上面蓋一個盤子防止水汽進入，開火蒸，待鍋中水開後，再繼續蒸5～6分鐘即可。
功效：具有滋陰潤燥的功效。
1、大多數人都可以食用豆漿，尤其適宜女性和老人食用。但是不適宜胃寒、後胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧者食用。
2、食用豆漿，應該避免與雞蛋同食，因爲雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養價值，所以應避免與雞蛋同食。
1、選購豆漿時，應該選擇具有濃濃的豆香味，濃度高，口感滑爽，略涼時表面可見一層油皮的豆漿，而不要選擇稀淡，口感差的劣質豆漿。
2、儲存豆漿時，不宜裝入保溫瓶保存，因爲豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時間長了，溶有水垢的豆漿會繁殖細菌，使豆漿變質。最好現做現喝，生豆漿不能喝，人喝了會嘔吐、腹瀉。
