在市場上買大閘蟹的時候，通常不同重量價格是不一樣的，一般三兩的大閘蟹個頭中的，裏面的蟹黃不多不少，價位中等，是比較受歡迎的，那麼三兩大閘蟹蒸多久呢？
一般蒸三兩的大閘蟹，建議在水燒開之後蒸10分鐘左右。
但是如果一鍋裏面螃蟹的數量比較多，就需要酌情蒸久一點，這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。
一般在蒸鍋水燒開之後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
三兩的大閘蟹的蟹蓋直徑在50-52毫米之間。
一般二兩的螃蟹，蟹蓋直徑在45毫米左右。以二兩的螃蟹爲基礎，蟹蓋的直徑每增加5-7毫米，體重約增加50克左右，以此類推，可以得到其他重量的螃蟹蟹蓋大小。
食材：大閘蟹、食鹽、米醋、姜、蒜、小蔥。
做法步驟：
1.大閘蟹買回來以後在水裏餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裏的髒東西吐出來，期間換水幾次。
2.螃蟹用刷子清洗乾淨。
3.蔥切成段，姜一半切絲。
4.蒸鍋中放入適量的水，在蒸籠上鋪上蔥段和薑絲，將綁好的大閘蟹放入蒸籠中，將大閘蟹的背殼朝下，腹部朝上，這樣能夠避免蟹黃流失。
5.大火燒開後蒸15-20分鐘。
6.另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末。
7.再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
8.最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
大閘蟹蒸熟了如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠保存6-8小時。比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
如果想要蒸熟的螃蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的螃蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以保存1-2天。
1.煮熟的螃蟹應該儘早吃掉，避免放變質了。螃蟹一旦變質或者有異味了，一定不能吃了，因爲蟹肉中釋放出的組胺物質很容易導致人食物中毒或者過敏。
2.從冰箱中拿出來的熟螃蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。
在市場上買大閘蟹的時候，通常不同重量價格是不一樣的，一般三兩的大閘蟹個頭中的，裏面的蟹黃不多不少，價位中等，是比較受歡迎的，那麼三兩大閘蟹蒸多久呢？
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
另外，螃蟹中含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃螃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。
中醫認爲，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
