小米又稱粟米，其品種繁多,白、紅、黃、黑、....色彩斑斕，故有”粟有五彩”之說。小米做粥營養價值豐富,北方歷來有用小米加紅糖作爲產後婦女補養之品的習俗。在熬小米粥時，上面常浮有一層類油狀物，稱之爲小米油，因此又有”代蔘湯”之美稱。
1、小米營養豐富,每100克小米中含蛋白質8.9克，脂肪3.5克，澱粉72克，鈣8毫克，磷158毫克，鐵1.6毫克，其中70%是澱粉。
2、小米中的脂肪、維生素B1、維生素B2和維生素A原(胡蘿蔔素)的含量也比較豐富，尤其是維生素B1含量居所有糧食之首。蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量均高於一般穀類。
1、小米中含糖和鐵較高，因此成爲老弱病人和產婦最爲理想的滋補品。
2、小米可以益氣、補脾、和胃、安眠，最宜煮粥食用。
3、小米能解除口臭,減少口中的細菌滋生。
4、小米的豐富氨基酸可以預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。
5、小米對瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病都有幫助。若瀉肚子，可把小米炒過後煮粥;若消化不良或嘔吐，可用小米熬粥吃;懷孕婦女若早晨有不適，或產後調養，可把小米熬成粥加適量紅糖食用。
1、根據前人經驗，粟米忌與杏仁同食。
2、小米滋陰，是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者可常吃。
材料：
小米100克，雞蛋兩個，紅糖100克。
做法：
小米淘洗乾淨。將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸後，再改用小火熬煮至粥濃稠,打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調味後進食。
功效：
此粥有補脾胃、益氣血、活血脈的功效,適用於產後虛弱、口乾口渴、產後虛瀉以及產後血痢、產後惡露不行等症,是婦女產後補養保健的佳品。
材料：
龍眼肉30克,小米100克,紅糖少許。
做法：
小米淘洗乾淨，龍眼肉洗一下。將鍋置火上，放適量清水，入小米、龍眼肉，先用旺火煮沸，後改用文火煮至粥熟，調入紅糖即可食用。
功效：
龍眼、小米相合熬煮成粥，補血作用更強，產婦食用有利健身。
