有些紅皮李子外掛一層白霜,屬於正常現象。清洗李子時一定要仔細，可以用一塊乾淨的紗布在流水中擦洗李子表皮,能很容易洗乾淨蟲卵。
未成熟的李子不要買。
鑑別李子的品質好壞，與成熟度和採後放置時間的長短有關。先從手感上來說，手捏果子,如果感覺很硬，且帶有澀味則太生;感覺略有彈性，脆甜適度者,則成熟度適中;感覺柔軟，甜蜜者成熟度太高，不利於儲存。品質不好的李子多半爲不熟的李子,或者存放時間過長的李子，要麼顏色過青，要麼顏色發紫。口感或是青澀難忍，或是過於綿軟，不僅不好吃,也不宜保存。
不宜長時間儲存。
李子皮薄、肉軟、汁多,貯運過程中易受機械損傷,低溫貯藏容易發生褐心病,高溫貯藏又容易腐爛變質,生活中李子也不宜長時間儲存，因此，想要存儲李子,方法必須精細,才能達到李子保鮮的目的。
1.未熟透的李子不能食用。
2.李子不宜多吃,多吃會引|起胃酸過多，令人虛弱。脾胃虛寒者更不宜食用。
未成熟且發澀的青李子不能食用，其中含有有毒的氫氰酸，人吃後比較危險。症狀輕的出現肚子痛、拉肚子、頭痛、頭暈、心悸、噁心、嘔吐，重的甚至會出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣等症狀。
