通常情況下，牛奶既不屬於溫性也不屬於寒性，屬於平性。
牛奶含有豐富的營養物質，適量飲用有利於身體健康，增強身體素質，提高身體免疫能力。牛奶富含蛋白質、鈣、磷、維生素D等營養物質，牛奶含有豐富的蛋白質和脂肪，具有提供營養、補充能量和增強飽腹感等功效。同時牛奶還具有健腦益智、改善睡眠等功效。通常情況下，溫性食物一般具有補中益氣、壯陽補腎等功效。寒性食物一般具有清熱解毒、利尿消腫等功效，牛奶基本不具備以上功效，所以牛奶既不屬於寒性，也不屬於溫性，屬於平性。
需要注意的是，牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪，如過量飲用後人體不能完全代謝消化，胃腸負擔加重，進而導致肥胖、消化不良等症狀，所以應避免過量飲用牛奶，防止產生不良反應。
