枸杞是我們生活中經常吃的食物，可以煲湯，也可以泡茶喝。我們常見的枸杞有兩種，一種是黑色的黑枸杞，一種是普通的紅枸杞。那麼黑枸杞和紅枸杞的區別是什麼呢？我們一起來了解一下。
黑枸杞和紅枸杞的區別
1、口感不同
黑枸杞的含糖量比較低，味道也不甜，而紅枸杞的含糖量稍高一些，吃起來有明顯甜味。糖尿病、高血壓患者、心腦血管疾病患者謹慎食用紅枸杞，以免引起病情的加重。
2、溫度要求不同
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，黑枸杞的營養成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右爲佳。
3、顏色不同
二者最明顯的區別就是顏色，黑枸杞顏色爲紫黑色，紅枸杞則是紅色。這是由於前者含有一種叫做黑果色素的物質，後者則沒有。
4、功效不同
雖然都是枸杞，但功效卻有差別。黑枸杞富含花青素和多種微量元素，對於合成蛋白質和細胞增殖有功效。紅枸杞主要含有多糖、胡蘿蔔素等，可以養肝明目、消除疲勞。
以上即是對黑枸杞和紅枸杞的區別的介紹，希望對您有所幫助。
