米飯和饅頭是生活中最常見的主食。北方人喜歡饅頭，南方人喜歡米飯。衆所周知，大米中含有糖分，所以患者飯後血糖高於飯前。很多人都會有這個疑問。如果把米飯做成饅頭，饅頭也含糖。那麼，麪食和米飯哪個糖更高？
麪食和米飯哪個糖分高
麪食的含糖量比米飯高。因爲麪食中麥芽糖的含量比米飯多，所以麪食中的營養成分和米飯幾乎一樣，麪包、餅乾等食物含糖量更高。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸組成比較完整，容易被人體消化吸收。糙米中礦物質、膳食纖維、B族維生素(尤其是維生素B1)含量高於精米，但大米中賴氨酸含量較低。麪食富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素A等。由於品種和環境條件不同，營養成分差異較大。
建議糖尿病患者適量吃米飯或饅頭，避免血糖大幅波動，平時吃一些粗糧，平時注意飲食清淡，這樣可以有效控制病情。希望這篇回答能幫到您！祝您身體健康，生活愉快！
