黃瓜主要由水分組成，含有的蛋白質和糖類含量都相對較低，屬於一種低熱量、低蛋白質、低糖類的食物。
1、蛋白質含量
黃瓜中含有的蛋白質含量非常低，通常每100g黃瓜中含有約0.8g的蛋白質。蛋白質是構建身體組織和細胞的重要營養素，但黃瓜並不是蛋白質的主要來源，平時可以多吃一些牛肉、牛奶等食物，補充身體所需要蛋白質。
2、糖類含量
黃瓜中的含糖類含量非常低，每100g黃瓜中的含糖量約佔2%，並且主要以天然果糖的形式存在，不同於其他高糖水果，比如香蕉、葡萄等。
黃瓜含蛋白質和糖類通常都不高，可以作爲減肥或控制血糖的膳食選擇。另外，黃瓜中含有較多的水分和膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，預防和改善便祕症狀。如果在食用黃瓜後出現腹痛、腹瀉等不適症狀，需要及時到醫院就診，在醫生指導下積極治療。
