一般情況下，血糖高的患者是可以吃雜糧饅頭的，但一定注意要適量，不可過多食用，以免導致血糖升高；但對於饅頭過敏的特殊體質來說，是不能吃的，具體分析如下：
1、能
雜糧饅頭中含有豐富的膳食纖維，不僅可以增加飽腹感，還可以促進胃腸道的蠕動，進而促進食物的消化，但雜糧饅頭中含有澱粉，澱粉被消化後會導致血糖水平升高，所以一定要適量，以免難以控制。
2、不能
對於對饅頭過敏的人羣則不要食用，以免造成嚴重症狀。如果血糖高平時一定要注意飲食的清淡，可以少食多餐，食用含糖量低的食物，要適當的進行鍛鍊，保證良好的睡眠時間，如果血糖降低不明顯，可以遵醫囑服用降血糖的藥物進行改善，如鹽酸二甲雙胍緩釋片、瑞格列奈片等。
在服藥期間要保持良好的心情，避免緊張、焦慮等情緒，不可以擅自減藥，以免影響藥物的效果，如果血糖控制的不理想，應該及時就醫治療，以免耽誤病情。
