何首烏是生活中常見的中藥材，一直都備受中醫推崇，何首烏的正確吃法有很多，比如泡水喝、泡酒喝、煮粥等。
1、泡水
何首烏粉可以用開水浸泡，或者水煮到何首烏顏色變成棕紅的時候，就可以飲用了，而且何首烏茶長期飲用，可以防止脫髮，還可以養顏。但是對於脾胃不好的人就最好不食用，食用之後容易造成腹瀉腹痛等情況。
2、泡酒
何首烏可以跟熟地粉、當歸粉一起浸泡到酒裏，浸泡的酒黃酒也可以，能起到養顏烏髮的作用。不過陽虛、脾虛患者是不宜飲用的。
3、煮粥
何首烏粥是一道傳統的藥膳，有淨血、安神、通經的功效。將米、紅棗同何首烏煎汁放入砂鍋內，加入適量水，用大火煮沸，再用文火煮約30分鐘，再加入糖再煮段時間就可以了。適用於婦女產後保健。
除了上述何首烏的正確吃法外，還可以選擇蒸煮等方法。不過食用何首烏要適量，過量可能會出現中毒的症狀。
