青皮西紅柿不可以吃，青皮西紅柿之中含有名爲龍葵素的物質，這是一種劇毒的生物鹼，食用了青皮西紅柿之後會產生中毒反應，輕則口腔苦澀重則危及生命。
西紅柿是一種很常見的蔬果，味道酸甜可口、營養豐富，具有一定的藥用價值，完全成熟後的西紅柿外表呈現紅色，還沒有完全成熟的西紅柿表皮呈現青色，青皮西紅柿不可以吃，青皮西紅柿含有一種名爲龍葵素的生物鹼，外形爲針狀結晶體，有着很強的毒性。
青皮西紅柿中的龍葵素對人體有着很強的毒性，進入人體之後會產生溶血性的作用，對胃部有着很強的刺激性和一定的腐蝕性，還能麻痹人體的中樞神經，會對人體造成損傷，食用青皮西紅柿會導致中毒，引起口腔苦澀、身體乏力、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時還會危及生命安全。
