橄欖是非常好的水果，可以製作醃菜。那麼橄欖什麼時候上市？新鮮橄欖什麼時候吃最好？
橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右，之後就可以上市。新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾千克，25年後才顯著增加，多者可達500多千克。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期爲一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。
哺乳期媽咪是可以吃橄欖的，橄欖中含有豐富的維生素C，能夠增強哺乳期媽咪的抵抗力，同時橄欖中的含鈣量也相當高，非常有利於寶寶的骨骼發育。
橄欖還具有生津解渴，清熱解毒等功效，如果哺乳期的媽咪有上呼吸道感染的情況，不妨每日吃兩顆新鮮的青橄欖。
橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。
橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。
橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。
橄欖中含有豐富的鈣質，能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。
橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。
