天麻是一種名貴中藥，既可入藥，又可入菜。天麻用來做菜，不僅給佳餚增加味道，而且還具有很高的養生作用。那麼天麻的功效與吃法是怎樣的呢？下面就爲大家解答。
天麻的功效
1.健腦明目
天麻中含有一些多糖和酚類化合物，還含有多種氨基酸，人們食用天麻以後能營養大腦中的神經元，也能促進腦細胞再生提高大腦功能。天麻不但營養腦細胞還能提高人類視神經的功能對眼疲勞和視力下降也有明顯的預防作用。
2.抗驚厥
研究發現，天麻針對各種各樣四肢麻木或是癲癇病及其面神經抽動等都是有非常好的功效。此外，天麻泡水喝的作用還包含了醫治心梗及其膽絞痛的病症，合理的推動身體恢復健康。
3.降壓強心
天麻還是一種能降壓強心的中藥材，它能擴張冠狀動脈，促進血液流動，讓過高的血壓儘快恢復正常。天麻中含有的多糖和生物鹼以及氨基酸還能直接作用於人類的心臟，可以營養心肌增強，心肌收縮功能維持心臟功能穩定，對心率不齊和心梗有特別明顯的預防作用。
天麻的吃法
1.天麻蒸雞蛋
原材料：天麻粉6克，雞蛋1個。
烹調方式：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸溼的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。
食法：早晚各食服一次，10天爲1個療程。停服2天再服，連服3個療程。
2.天麻燉雞
原材料：老母雞1只（約重1500g），天麻15g，發制凍菇40g，老母雞湯五百克，調味品適當。
烹調方式：將天麻清洗切片，放進碗中，上籠蒸10min取下。雞去骨切割成小塊，用油氽一下，撈起來。蔥、姜用油煸出味，添加老母雞湯和調味品，倒進黑椒雞塊，用慢火燜40min，添加天麻片，再燜5min，水澱粉勾芡，澆上豬板油。
食法：佐餐或單食均可。
3.天麻山藥燉乳鴿
原材料：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐乾200克，生薑片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。
烹調方式：將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓10分鐘，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。
食法：食肉飲湯。
經過上文的介紹後，相信大家對天麻的功效與吃法已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
