紅棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養滋補品。
紅棗含非常多的維A、C、B等人體必需的種維他命和18種氨基酸、礦物質，其中維C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路於(維他命P)的含量也非常高，這兩種維他命對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
一、紅棗泡水，養肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因爲它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
二、紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
三、紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)。
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裏，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
四、紅棗煮蛋，補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
五、紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。
可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。
若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
六、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
大棗還是一味治病良藥，中醫認爲它味甘、性平、無毒。入脾、胃二經。具有補中益氣、養血安神、調營衛、生津液、解藥毒等功效。可用於脾胃虛弱、食慾不振、大便稀薄、疲乏無力、氣血不足、津液虧損、營衛不和、心悸失眠等。現代還用棗來治療過敏性紫癜、慢性氣管炎、貧血、高血壓等症。此外，大棗與有些藥物、食物合用，又是功效卓著的治病食療方，現簡要介紹如下：
1、大棗粥：將大棗、粳米淘洗乾淨後入鍋加水適量，煮至稠熟成粥，加入冰糖攪拌即可食用。該粥有補中益氣、養血安神之功，適宜於脾胃虛弱、中氣不足的倦怠乏力、食少泄瀉、血虛髒燥、精神不安者食用。
2、大棗桂蓮粥：將淘洗淨的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量，先用旺水燒開，再轉用文火煮熟，待煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，再稍煮一會兒即可食用。此方具有生津潤燥、安神養血之功效，適用於心脾兩虧、氣血不足、食慾不振、四肢無力、失眠多夢等症，並對陽痿、遺精、早泄等症也有良效。
3、大棗耳芪湯：將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋，黑木耳用清水泡發洗淨，大棗也洗淨，與藥袋一同入鍋，加水適量煎煮20分鐘，去藥袋，加冰糖調味，分3次服用，連服數日。本方具有補血益氣、養陰生津的功效，適用於氣虛無力、盜汗自汗、心煩失眠、神經衰弱、貧血等症。
4、大棗燉兔肉：將兔肉切塊，加料酒、鹽醃漬20分鐘。大棗放鍋底，上放兔肉，加生薑片、蔥等調料及水少許，燉至熟爛即可佐餐食用。此方有滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容的功用。
