蛋白、蛋黃分離，放入兩個乾淨無水的盆中；
蛋黃中加入牛奶、油、白砂糖（20g）、可可粉、低筋麪粉（過篩），用硅膠刀攪拌均勻；
打發蛋白，加幾滴檸檬汁，分三次加入20g白砂糖，打到乾性發泡爲止；
將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下往上翻勻，不要旋轉攪拌噢，否則會消泡滴！
倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150°C，中層上下火烤40-45分鐘，穩定低時間長，不易開裂和顏色過深；
將20g糖粉加入稀奶油，打發稀奶油
切片蛋糕，將打發好的稀奶油裝入裱花袋，然後裝飾蛋糕，再加上喜歡的水果進行裝飾。
打發蛋白一定要加入檸檬汁，沒有檸檬汁白醋也行，這樣能快速打發蛋白；
稀奶油裏最好用糖粉，融化比較均勻。
