新國標裏不僅給月餅”驗明正身"，還不忘讓不同地域的月餅從此"當家做主"。
此次新國標中，特意將此前“按地方風味特色”明確爲“按派式特色分類”，除了我們熟知的傳統廣式、京式月餅等，還新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式”、“臺式”和“哈式月餅”六種分類，就是以潮州、雲南、山西、海南、臺灣、哈爾濱地區製作工藝和風味特色爲代表的月餅。
必須集齊5種果仁才能叫“五仁月餅”
先來說說，讓有些人抓狂又讓有些吃貨瘋狂的“五仁月餅”。而在新版國標就明確指出，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅纔可稱之爲“五仁月餅”。這就意味着，以其他果仁爲主要原料“果仁類”月餅，而不能自稱“五仁”啦!
不過，也有業內人士稱，這樣的新規是針對“廣式五仁月餅”的，一些老字號或許仍然延續自己的傳統配方。
“蓮蓉月餅"不是你想叫就能叫
蓮子應不低於60%
另外，新國標對其他月餅的命名也更加細化了。比如咱們中國人愛吃的蓮蓉月餅，可不是隨便就能自稱”蓮蓉”的。新規指出：
蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低於60%，而蓮子含量爲100%的才能稱爲純蓮蓉月餅；
慄蓉類月餅的餡料中板慄含量不能低於60%；
水果類月餅的餡料中水果及其製品的用量應不低於25%；
餡料中添加了火腿、叉燒、香腸等肉製品，含量不得低於5%，否則不能稱之爲肉餡月餅。
