秋季的時候，大閘蟹是最常見的一道菜，大家愛吃，卻不會煮，最常用的做法就是清蒸。那麼，大閘蟹蒸幾分鐘？大閘蟹哪些部位不能吃？下面讓我們一起來了解一下吧。
大閘蟹蒸15分鐘左右
大閘蟹通常情況是需要蒸15分鐘左右。大閘蟹是生活在淤泥裏的，平時以微生物、動物屍體爲食，體內攜帶着很多毒素和寄生蟲，高溫殺菌消毒，蒸螃蟹的過程中一定要蒸15分鐘，將病菌、毒素、寄生蟲全部殺光，然後才能吃。蒸螃蟹最關鍵的是要煮熟，不管蒸了多長時間，只要能透過蓋子看到螃蟹不變顏色，那就是螃蟹還沒熟，需要再蒸。另外，大閘蟹富含維生素A，可以通過食用大閘蟹來補充維生素A，可以保護眼睛，防止夜盲症。因此，多吃一些螃蟹，可以起到保護視力的作用。
大閘蟹不能吃的部位
1、蟹殼。把螃蟹蓋上的黃掏出來掰開，蟹泡在口器部位，摳出來。
2、蟹腮和腮下的蟹白是螃蟹最冷的部位，也是最骯髒的部位，必須刮掉。
3、蟹心螃蟹的心臟是六邊形，位於蟹身的正中央，是蟹腹黃油最多的部位，所以吃起來要慎重。
4、蟹腸蟹腸隱藏在蟹黃中，外表看起來只是一條細細的絲線。
