大家知道吃蝦是對身體又好處的，當然吃蝦米也是不差的。蝦米其實也是蝦的一種，是經過曬制而來的食物。那麼蝦米會有哪些營養價值呢?日常要買蝦米或者保存蝦米應該怎麼做呢?今日小編帶大家來好好地瞭解下。
蝦米的營養價值
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦米的保存方法
1、淡質蝦米可攤在太陽下，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。
2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風乾，在裝進瓶中。
3、無論是保存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
怎樣挑選蝦米
1、色澤
好的蝦米顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色的。瓣節是一節紅一節白，有斑點，曬乾以後，蝦頭上的膏會變成褐色;染色蝦米通體是紅顏色的，看不到有什麼瓣節。曬乾以後，頭上的膏是用紅色包住的。
2、體形
蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的，因爲剛捕出的蝦米的肉有彈性，筋是繃緊的。個體完整率在90%以上，蝦體基本無粘殼、附肢，無黴變，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼爲上品;蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。
3、雜質
蝦米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦，無蝦糠爲上品。
4、味道
取一個蝦米放在嘴中嚼之，鮮香中帶甜味，鹹淡適口爲上品;鹽味重，有明顯的苦鹹澀等異味的質量差。
小編結語：以上就是今天小編爲大家介紹的關於蝦米的營養價值和挑選方法。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值，蝦米可以補充蛋白，但不能經常吃，不然容易膽固醇升高，所以適量吃對身體也比較好。
