蒜薹成爲了我們餐桌上的常客了，蒜苗是一種特殊的蔬菜，可以清炒也可以燒菜，有大蒜的口感，而且營養豐富，那麼蒜苗的功效和作用哪些呢?蒜苗不能和什麼一起吃?哪些人不適宜吃蒜苗?一起來看看關於蒜苗的相關情況吧!
蒜薹的功效和作用
1、預防流感
蒜薹的口感有點類似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其實這種辣元素相當於青黴素，是可以殺菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止傷口被感染以及預防流感。
2、增強抗病能力
人體一旦抵抗力變弱之後，就會產生很多的疾病，所以在平常的飲食中，應該多吃像蒜苗這樣可以增強人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素類物質，能爲人體蛋白提供營養，增強人體的免疫能力。
3、預防痔瘡
十個人中就有九個人是痔瘡，可見痔瘡是多麼常見，蒜苗可以促進消化，這樣在排便的時候也非常的順暢，這樣可以預防患上痔瘡。
4、降脂減肥
蒜薹含有分解人體脂肪的物質，常吃蒜薹能夠分解脂肪，減肥脂肪儲存，達到降脂減肥的目的。
5、降血壓
蒜薹中的微量物質能使人的血管擴張，改善血液循環，使人的血壓降低，預防高血壓。
6、護肝養肝
蒜苗中的維生素能起到保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害的作用，可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。能夠幫助肝臟結構和功能的維護和修復，起到護肝養肝的作用。
蒜薹不能和什麼一起吃
1、韭菜
兩者食物屬於相剋的食物。同時使用可能導致影響我們身體的消化。
2、豬肝
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。蒜薹中含有辣素，其殺菌能力是蔬菜中較強的，甚至可以達到青黴素的十分之一。
3、黃魚
魚類都是含有大量蛋白質的物質，並且魚類中的大量的微量元素，有對眼睛可以十分的保護作用，蒜薹中含有豐富的維生素C，而且預防癌症的發生。同時蒜苗中含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。還有預防高血壓的功效。
4、萵筍
萵苣鉀含量高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，可刺激消化酶分泌，促進各消化器官的功能，還能夠防止便祕，兩者同時食用還可以防止高血壓。
哪些人不適宜吃蒜薹
1、消化功能不佳的人宜少吃
蒜薹屬於刺激性食物。而胃病患者應該減少進食刺激性和辛辣的食物。這樣可能導致胃病復發，嚴重的時候還可能加重胃病，對胃的負擔太大。
2、有肝病的人不宜過量食用
蒜薹屬於熱性食物，吃多了會導致肝火更加的旺盛，並且刺激性也特別的強。經常食用，對肝也是一種損傷。
3、眼疾患者
長期食用蒜苗對眼睛有一定的危害，它性質偏熱，食用後，辣氣也是通到眼睛裏，特別容易造成眼睛部位的損傷。
4、虛弱有熱者
大量的食用蒜薹可能會耗散人的血氣，所以身體差、氣血虛弱的人要減少食用。
5、脾虛腹瀉患者
蒜薹的刺激性很強，它能不斷刺激我們的腸胃。如果生病的時候食用的時候，再吃蒜苗會增加病情。
總結：看完上文關於蒜苗的介紹之後，我們可以知道多吃蒜苗還是好處多多的，蒜苗可以消毒，還可以促進消化，蒜苗不能和韭菜、豬肝以及萵苣等食材一起食用，而且有消化能力弱、眼疾和腹瀉的人也儘量不要吃蒜苗。
