哪些菜煮不熟會有毒
1.四季豆
四季豆的外皮上含有一種名爲皁素的生物鹼和一種叫做紅細胞凝集素的化學物質，當它們進入體內以後，皁素會對消化道黏膜產生強烈的刺激，從而引起胃腸道的局部充血和腫脹以及出血性炎症。紅細胞凝集素會破壞紅細胞的攜氧功能，從而讓紅細胞凝集，引發無力、嗜睡、貧血等溶血癥狀，而只有把四季豆加熱到一百度的時候，才能徹底的破壞這兩種物質了。
四季豆中毒的潛伏期少則幾十分鐘，多則四五個小時，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的話還會出現四肢麻木、胃部燒灼和心慌等感覺，還可能伴隨着頭暈、頭痛和胸悶、畏寒、出冷汗等一系列神經系統的症狀。不過四季豆中毒的病程比較短，多爲一天到兩天，有的人甚至是在數小時內就可以恢復健康，所以說我們在吃四季豆的時候還是要注意火候，煮熟爲好。
哪些菜煮不熟會有毒
1.四季豆
四季豆的外皮上含有一種名爲皁素的生物鹼和一種叫做紅細胞凝集素的化學物質，當它們進入體內以後，皁素會對消化道黏膜產生強烈的刺激，從而引起胃腸道的局部充血和腫脹以及出血性炎症。紅細胞凝集素會破壞紅細胞的攜氧功能，從而讓紅細胞凝集，引發無力、嗜睡、貧血等溶血癥狀，而只有把四季豆加熱到一百度的時候，才能徹底的破壞這兩種物質了。
四季豆中毒的潛伏期少則幾十分鐘，多則四五個小時，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的話還會出現四肢麻木、胃部燒灼和心慌等感覺，還可能伴隨着頭暈、頭痛和胸悶、畏寒、出冷汗等一系列神經系統的症狀。不過四季豆中毒的病程比較短，多爲一天到兩天，有的人甚至是在數小時內就可以恢復健康，所以說我們在吃四季豆的時候還是要注意火候，煮熟爲好。
哪些菜煮不熟會有毒
1.四季豆
四季豆的外皮上含有一種名爲皁素的生物鹼和一種叫做紅細胞凝集素的化學物質，當它們進入體內以後，皁素會對消化道黏膜產生強烈的刺激，從而引起胃腸道的局部充血和腫脹以及出血性炎症。紅細胞凝集素會破壞紅細胞的攜氧功能，從而讓紅細胞凝集，引發無力、嗜睡、貧血等溶血癥狀，而只有把四季豆加熱到一百度的時候，才能徹底的破壞這兩種物質了。
四季豆中毒的潛伏期少則幾十分鐘，多則四五個小時，中毒者會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重的話還會出現四肢麻木、胃部燒灼和心慌等感覺，還可能伴隨着頭暈、頭痛和胸悶、畏寒、出冷汗等一系列神經系統的症狀。不過四季豆中毒的病程比較短，多爲一天到兩天，有的人甚至是在數小時內就可以恢復健康，所以說我們在吃四季豆的時候還是要注意火候，煮熟爲好。
