薺菜素有“靈丹草”的美稱，雖然是人們最爲常見的一種野菜，但是薺菜卻含有豐富的營養價值，它的維生素、蛋白質、鈣類含量極高，能有效的爲人體補充所需的營養素。薺菜不僅是一道營養豐盛的美味蔬菜之外，而且薺菜被巧妙搭配食用，還能有效增強其防癌的效果。
1芥菜搭配豆腐
豆腐是人見人愛的一道天然營養美食，軟嫩可口，大家都知道豆腐是以大豆爲主要原料加工而成的，在百克的大豆中大約含有30克左右的蛋白質，可見蛋白質含量是很高的，並且還含有多種人體所需的氨基酸，利於人體的消化和吸收，其中幾乎沒有膽固醇的存在。
同時豆腐幾乎與任何食材都很“合拍”，但是如果想要能更好的吸收豆腐的精華，以及利用豆腐來起到抗癌的作用，那麼薺菜則成爲了首選之一。在薺菜中蘊藏了豐富的維生素C的成分，這種物質能有效的防止一種鹽類物質也就是硝酸鹽在消化道中產生反應，從而阻止致癌物質亞硝胺的形成，是防止腸胃癌產生的有利途徑。並且薺菜中還含有很多膳食纖維成分，食用以後進入腸道能有效的促進腸道的蠕動，增強新陳代謝的反應，對於促進身體的排泄，改善便祕的症狀發揮了重要的效果。
而如果芥菜和豆腐搭配在一起，那麼發揮的防癌效果會更顯著!因爲豆腐的營養成分雖然很豐富，但是有一個重要點卻被人們所忽略了，那就是豆腐中的膳食纖維成分含量相對較少。因此，如果單獨的食用豆腐，從營養均衡的角度來看，對身體的健康發展是不利的，嚴重的還會惹來多種疾病的困擾。
而薺菜中所含有的膳食纖維的成分卻很高，因此，芥菜和豆腐搭配一同食用，能起到取長補短的作用，從而利於營養的全面補充，增強抗癌的效果。對於一些患有高血壓以及腦中風的患者，在日常飲食中就可以通過食用芥菜和豆腐搭配的方法來進行癌症的食療預防。
肺癌的存活率是很低的，有一些醫學文獻說明，一些肺癌患者初期的表現症狀即爲中風現象，而這一點卻常被人們所忽視，因此會錯過最佳的治療時期。因爲，很多的腦中風患者很多時候會由於情緒的突然躁動，瞬間引發血液快速上升，對大腦神經產生不利的影響，久而久之便會使得病人腦部的血液處於高度凝結的狀態，從而誘發腦血栓而導致人體出現中風的現象。
因此，防止肺癌的關鍵便是先做“降壓”處理，其中這裏所說的降壓包括兩個方面，一個就是降低血壓，二就是使得人們的脾氣趨於平緩，只有做好這兩個方面，那麼對人們的防癌目標便有了很好的輔助作用。
那麼，針對這些情況，在日常的飲食中就要多吃芥菜和豆腐共同搭配的食物，因爲這道美味能很好的起到清熱降壓的神奇效果，讓你的心情慢慢平緩，同時還有助於降低血壓，對於防止由於腦中風引起的肺癌也發揮了重要的效果。
2薺菜搭配玉米
芥菜除了可以和豆腐搭配食用之外，還可以和玉米一起食用，不僅可以作爲一道精緻的美味佳餚，更是防止癌症產生的“剋星”。那麼究竟發揮什麼神奇作用呢?
玉米是很多人常吃的一種食物，玉米中含有很多亞油酸、纖維素、卵磷脂等人體所需的營養物質，其中最爲突出的便是硒和鎂元素的存在了，因爲這兩種微量元素是起到防癌效果的“主力軍”。因此，經常吃玉米能很好的起到降低血壓和膽固醇的治病效果。而在薺菜中含有豐富的維生素E的成分，因此，用薺菜和玉米搭配食用，其中最有效的方式便是用玉米麪和芥菜做窩窩團蒸熟食用，芥菜和玉米的有機搭配，可謂是健康養生的一級食療佳品，更是野菜與粗糧最完美的組合。
這樣搭配能使得玉米中的硒元素與薺菜中的維生素E充分融合，兩者結合所產生的防癌效果更是驚人，其中效果最明顯的便是預防乳腺癌以及直腸癌。這兩種癌症都是高發且死亡率高的癌症，成爲人們健康的“致命殺手”，因此，爲了生命安全考慮，做好癌症的預防顯得尤爲關鍵。
在日常飲食中，如果單獨攝取一種食物，那麼所含的營養成分會很單一，從而使得營養出現失衡的狀態。因此，健康飲食的主要方法是採取食物互相搭配食用的方式進行。
正如老話所說：“獨枝不成林，好事要成雙”。任何事情都要講究一個互搭的原則，其中飲食也一樣如此。當食物搭配在一起的時候，不僅不會流失食物本身的營養物質，同時還能使得食物中的營養作用發揮到最大化。
曾有醫學專家做過大量的食物搭配研究，數據表明，對於一些本身就具有防癌作用的食物，如果再通過食物的巧妙合理搭配食用，可以使得食物中的營養成分互相交融，從而能有效的增強防癌抗病的效果。讓我們在享受美味的同時，還能輕鬆防止癌症找上門，一舉兩得的事情，你還在猶豫什麼呢?
結語：芥菜是生活中一種常見的野菜，不僅價格低廉，同時巧妙利用它和豆腐以及玉米搭配食用卻能起到神奇的防癌效果，而這個關鍵的食療防病點卻總是被人們所忽略的。因此，在進行飲食保健的時候，不妨利用芥菜搭配這些食物一起享用，便能輕鬆防止癌症，爲健康道路消除障礙!
