憂遁草的營養價值

憂遁草別名千里追、柔刺草，可以做野菜吃，也可以入藥，很多人不太清楚這種食物有什麼營養價值，下面我們就具體來了解一下。

憂遁草的營養成分

憂遁草成分複雜，含有黃酮類物質、白樺脂醇、五環三萜化合物扇醇、維生素C、粗蛋白、膳食纖維、礦物質磷、鈣、鎂等，作爲蔬菜類食材來說，營養及其豐富，作爲藥材來說主要是黃酮類含量很高，有較好的抗氧化、抗癌功效。

防治心血管病

膳食纖維在人體腸道里能吸收水分，刺激腸道蠕動，可以防治動脈硬化、冠心病，中風等疾病，對調節血糖也可起到重要作用。

抑癌抗癌

憂遁草中黃酮類物質含量豐富，這類物質有較強的抗氧化活性，無論是做食材還是藥材都有一定的抑癌抗癌的作用。

增強體力

憂遁草是植物中很少的含有蛋白質的野菜，包括有粗蛋白和黏液蛋白兩種，包含17種氨基酸，食用可促進自身的蛋白質合成，增強免疫力，強身健體。