海帶怎麼選好壞 海帶怎麼保存

海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

海帶怎麼選好壞

小心毒海帶。

用化工染料浸泡出”毒海帶”，經過處理後，由原來的土黃綠色變得鮮翠欲滴，成了新品海帶。一般情況下，經過染色的海帶沒有任何異常味道，消費者根本不會注意。那麼，如何鑑別這種添加化工原料製作的"毒海帶”呢?最簡單的方法就是從顏色上加以區分。因爲經加工的食品，顏色往往鮮豔奪目，最能吸引老百姓的注意力。一般海帶的顏色是褐綠色或深褐綠色的。

海帶怎麼保存

冰櫃冷藏。

海帶買回來後儘可能在短時間內食用掉，如果食用不完，應儲存在保溫條件良好的冷藏櫃中。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質,不能再食用。

怎麼吃海帶才安全

孕婦和乳母不要多吃海帶，這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障，另外，吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)也不要立刻吃酸澀的水果,因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

海帶怎麼煮軟

煮海帶時，適當加點鹼或小蘇打，或者在鍋裏放適量食醋，易使海帶變軟;若放幾棵菠菜,海帶易爛。