花生營養是最爲豐富的，特別是剛剛挖出來的花生，花生中的營養成分並沒有隨着時間而衰減，大家都知道吃花生是可以補血養血的，還具有生烏髮的作用，那麼新鮮的花生可以生吃嗎？
可以。
新鮮花生是能吃的，而且鮮花生吃起來和我們經過製作的花生吃起來的味道是完全不同的，我們可以直接吃，洗乾淨了，撥了殼的花生仁也可以加花生，當做其他的材料做成各種菜品時，當然新鮮的，花生的營養是最豐富的，因爲它是非常新鮮的，沒有經過時間的延長而消退它的營養價值，而且也沒有受到其他細菌的侵害，對於人們的身體健康是很好的。而且如果人們經常直接生吃花生的話，也能夠起到一定的養血補血的功效。
鮮花生的熱量還是普遍比較高的，畢竟鮮花生中的油脂以及其他蛋白質維生素的含量都是比較高的。
鮮花生在保存過程中，我們要先將花生殼外面帶的泥土和砂礫清洗乾淨。 洗乾淨之後再加我們洗乾淨了的新鮮花生，放到太陽底下曬乾，而且曬的時間要大約是在兩天左右，這樣纔可以將鮮花生中的水分都蒸發掉。
對於腸胃比較虛弱的人們來說，是要少吃鮮花生的，而且也不要將鮮花生和黃瓜螃蟹等等在一起吃，否則會加重他們的腸胃負擔，產生一些腹瀉腹痛的症狀。
