海瓜子是一種白色的小蛤蜊，因狀如南瓜子而得名，學名梅蛤，也稱扁蛤，屬於貝類動物，多產於潮汐頻繁的泥灘中5-6釐米處，是一種在濱海灘塗生長的小水產品。海瓜子呈長卵形，長僅2釐米，殼極薄易碎，表面灰白略帶肉紅色，每年10月份是海瓜子的繁殖期。它的營養豐富，含有豐富的蛋白質，鈣，鐵等營養成分，具有調節血脂，預防心腦血管疾病，平喘咳等功效。
海瓜子的表面有一層粘液，肉質細嫩，含有多種維生素，礦物質，蛋白質，這些都是人體代謝必需的營養物質，適量食用海瓜子，能滿足身體對多種營養元素的需要，利於身體健康。
海瓜子屬於蛤蜊類，是一種低熱能，高蛋白的食品，內含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
海瓜子是低熱能低脂肪的貝類食品，能幫助降低人體血液中的膽固醇，從而幫助預防高血脂，高血壓，還能提高人體免疫力，避免血糖升高。
海瓜子中含有大量維生素和纖維素，能協調肝臟排出體內毒素，還能抑制膽固醇在肝臟中合成，加速膽固醇排泄，從而幫助保護肝臟，有很好的解酒保肝作用，適合脂肪肝患者食用。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，因狀如南瓜子而得名，學名梅蛤，也稱扁蛤，屬於貝類動物，多產於潮汐頻繁的泥灘中5-6釐米處，是一種在濱海灘塗生長的小水產品。海瓜子呈長卵形，長僅2釐米，殼極薄易碎，表面灰白略帶肉紅色，每年10月份是海瓜子的繁殖期。它的營養豐富，含有豐富的蛋白質，鈣，鐵等營養成分，具有調節血脂，預防心腦血管疾病，平喘咳等功效。
海瓜子中的維生素B12含量豐富，維生素B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，多吃海瓜子補充維生素B12，有預防惡性貧血的作用。
海瓜子中含有牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞的電位平衡，能抗痙攣，抑制焦慮，所以適量食用一些海瓜子，可以解除焦慮症狀。
1、適宜人羣：海瓜子一般人均可食用，尤其適宜三高人羣、孕婦、口渴乾咳人羣食用。
2、禁忌人羣：痰溼人羣、瘀血體質、皮膚病患者、過敏體質者。
材料：海瓜子200克，青椒，紅椒各25克，薑片，蔥段少許。
調料：雞粉2克，料酒5毫升，生抽4毫升，水澱粉4毫升，豆瓣醬15克，食用油適量。
做法：
1.鍋中注水燒熱，倒入洗好的海瓜子，煮至全部開口後將其撈出，瀝乾水分。
2.熱鍋注油，倒入薑片，蔥段，豆瓣醬，翻炒出香味。
3.放入備好的青椒，紅椒，海瓜子，翻炒均勻。
4.淋入料酒，生抽，再加入雞粉，倒入水澱粉翻炒均勻，盛入盤中即可。
