花生苗是一種可以食用的植物，經常用作炒菜、涼拌、燉湯等，味道鮮甜可口，口感爽脆，很多人喜歡食用，那麼花生苗有毒嗎？花生苗沒炒熟會中毒嗎？
花生苗本身沒毒，但是培育過程中可能會出現中毒的情況。
1、花生苗是由花生和清水培育而成的，不需要添加任何的生長劑，主要是靠花生子葉中的營養成分來爲花生苗生長提供足夠的營養，生長過程中也不會產生龍葵鹼等有毒有害物質。
2、花生苗雖然本身沒有毒，但是培育過程中被黃麴黴、根腐菌等細菌、真菌滋生的話，恢代謝出有毒有害的物質，導致花生苗有毒。
無毒花生苗沒炒熟無毒，有毒花生苗沒炒熟有毒。
1、無毒的花生苗是可以生吃的，因此即使沒有炒熟也不會出現不能食用、中毒的情況。
2、但是本身有毒的花生苗，沒有炒熟的話，未殺菌完全，很可能有毒；並且黃麴黴分泌的黃麴黴毒素是一種耐高溫的食物，即使花生苗完全烹飪熟了也不會受到破壞，還有有毒的，因此是不建議食用的。
花生苗比較容易熟。
花生苗的主要成分是水分，和豆芽一樣，根莖的部分主要是水分，十分容易熟，只是花生苗的頭上的花生需要稍微多煮一下，因此花生苗相對於肉類容易熟很多，相對於綠豆芽稍微難熟一些。
優質的花生苗的花生頭應該是被花生紅衣包裹着的，花生子葉也是閉合的，沒有打開，子葉內部並沒有長真葉。並且長度在3到10釐米之間，最長不能超過15釐米，不然營養價值消耗過多。花生苗的色澤均勻，沒有色斑色塊，顏色是淺黃色、白色，沒有腐爛、黴變的情況出現。
花生苗是一種可以食用的植物，經常用作炒菜、涼拌、燉湯等，味道鮮甜可口，口感爽脆，很多人喜歡食用，那麼花生苗有毒嗎？花生苗沒炒熟會中毒嗎？
花生苗的頭部是可以食用的，花生苗的頭部主要成分是脂質、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等，花生苗的主要營養成分都蓄積在花生苗頭部上，並且沒有不可以食用的成分，因此花生苗的頭部是可以吃的。
