山藥，很多人都不陌生，這是一種特殊的蔬菜，也具有一定的藥用價值。牛肉是高蛋白的營養食品。那麼山藥能和牛肉一起吃嗎？
山藥和牛肉是可以一起吃的。
這兩者在營養成分上是沒有衝突的，山藥是性平的，富含的營養物質有蛋白質、澱粉、礦物質、維生素等等，人體吸收之後會提高身體的免疫力。而牛肉中富含水分、維生素、不飽和脂肪酸等等，這兩者都是平性的，不會對身體產生任何不利的影響。
山藥中所含的蛋白質是優質的，牛肉中所含的蛋白質也是比較優質的，而蛋白質又是人體每日必須攝入的營養元素，可以給身體提供足夠的營養，促進身體發育。
牛肉蛋白質中的氨基酸是比較接近人體需要的，那麼對於自身免疫力就有很大的幫助，可以抵抗疾病。
山藥和牛肉都是平性的，對腸胃沒有什麼刺激，對於那麼腸胃不好的人，可以適量食用以便改善腸胃功能。
1、首先我們需要將牛肉的血水洗淨，接着將它切塊，放入開水中進行焯燙，隨後撈出瀝乾。
2、接着將山藥的外皮去除，將之切塊放入水中浸泡，避免氧化。
3、這時就可以熱鍋了，等到六成熱的時候，就可以將山藥放入鍋中，直至變成金黃色就可以撈出了。
4、接着將砂鍋中放入蔥段、水，並將牛肉放入其中，開小火燉。
5、等牛肉爛了，就可以放入山藥了，隨後進行調味，放入雞油、味精攪拌均勻，等山藥也熟爛了，就可以吃了。
