海瓜子，學名爲尋氏肌蛤，潮汕地區俗稱薄殼，是貝類海產品，屬於淺色的小蛤蜊，主要生活在鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中，具有不錯的營養價值，那麼海瓜子的營養價值有什麼？
海瓜子的熱量爲79大卡（100克），含有豐富的營養成分，主要含有大量的水分、碳水化合物，以及不飽和脂肪酸、同時還含有很多的維生素、礦物質等，尤其是鈣，磷，鈉等成分，以及賴氨酸，蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。營養價值較高，適當食用有利於維持生理功能，有益於身體健康。
海瓜子屬於富含蛋白質的海鮮食物，含有豐富的不飽和脂肪酸，以及多種維生素，不少的鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營養物質屬於人體必需的營養物質，食用有利於促進人體的生長髮育，並且能夠維持人體正常的生理功能。
海瓜子中含的不飽和脂肪酸含量較爲豐富，食用利於促進眼睛的健康，由於脂肪酸是眼睛的主要組成成分，加之其中含有不少的維生素A，同樣也可以維持視力，能夠一定程度起到保護眼睛的功效。
海瓜子含有豐富的鋅元素，食用有利於增強體內新陳代謝酶的活性，增強肌肉的生長，當中所含的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料；另外，豐富的鈣、鎂、磷元素，有助於加強骨骼的強度，因此適當吃些海瓜子可以增強自身的體質。
海瓜子，學名爲尋氏肌蛤，潮汕地區俗稱薄殼，是貝類海產品，屬於淺色的小蛤蜊，主要生活在鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中，具有不錯的營養價值，那麼海瓜子的營養價值有什麼？
海瓜子中含有不少的鎂元素，這類礦物質有利於激活人體多種酶的活性，並且對心臟具有一定的調節功能，可以預防缺乏鎂元素而引起的血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用海瓜子可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
食材：海爪子、小蔥、鹽、料酒、白糖。
做法：
1、先將海瓜子在清水裏養半小時，加入少許鹽，轉動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，利於去除泥質，瀝乾水備用。
2、鍋裏放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
3、倒入洗淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，
4、看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。
5、將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。
食材：海瓜子、洋蔥、大蒜、耗油、醬油、雞精、鹽、金不換，料酒。
做法：
1、清洗乾淨海瓜子。瀝乾水分備用。
2、先炒洋蔥，洋蔥切條。
3、在加大蒜，蔥白。
4、蔥葉切斜，好看。加蔥葉。
5、炒出香味後加海瓜子。加料酒去腥。
6、海瓜子打開就熟了不要炒太久，炒久了肉扁了，差不多熟了加入金不換，在炒一分鐘就可以裝盤了。
