菜瓜別名蛇甜瓜。是葫蘆科（Cucurbitaceae）甜瓜屬甜瓜種中適於醬漬的變種。以嫩瓜加工醃製爲主，也可炒食，也可涼拌及生食。
菜瓜主要含維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、硫胺素、核黃素、尼克酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等成分。
菜瓜含豐富的維生素A和胡蘿蔔素，有維持正常視覺功能。
菜瓜含維生素C和維生素E，有利於美白、增加肌膚彈性。
菜瓜還是含鈣、磷高的食物，有利於補鈣。
