蓴菜的營養價值

蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本，那蓴菜有什麼營養價值呢？

蓴菜的營養成分

蓴菜營養豐富，每500克含蛋白質7克、脂肪0.5克、碳水化合物16、5克、胡蘿蔔素16、5毫克、核黃素0.3毫克、維生索 E 445毫克、鈣245毫克、鐵110.5毫克、鋅10.25毫克、銅11、65毫克，還含有天冬氨酸、亮氨酸等。

清胃火

蓴菜中含有多種營養素和濃縮多糖，清熱解毒作用十分明顯，有抑制細菌生長、清胃火、瀉腸熱的作用。

預防癌症

蓴菜的黏液中含有大量多糖，能抑制腫瘤，所以多吃蓴菜能提高身體的防癌、抗癌能力。

防止貧血

蓴菜中含有維生素B12是維持細胞正常生命活動的關鍵物質，能夠用來防止貧血、肝炎、肝硬化等惡性疾病。

蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本，那蓴菜有什麼營養價值呢？

促進智力發育

蓴菜中的鋅含量豐富，能促進智力的發育，還能提高免疫能力。

提高脾臟功能

另外，蓴菜中還含有一種酸性糖，能提高脾臟功能，預防疾病。