冬瓜子即冬瓜的種子，又稱白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁，瓜犀，爲葫蘆科植物，是冬瓜的種子曬乾而成。
冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸爲亞油酸,油酸，硬脂酸,棕櫚酸，以及十八碳二烯酸,十八碳三烯酸等。
冬瓜子含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜子中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜子本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
冬瓜子含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皁苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要爲不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。
冬瓜子即冬瓜的種子，又稱白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁，瓜犀，爲葫蘆科植物，是冬瓜的種子曬乾而成。
冬瓜子中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，並使肌膚細嫩光滑，頭髮烏黑光澤。
