紅酒是葡萄酒的一種，味香醇厚，含有多種氨基酸、維生素，由於紅酒的品質不同，有些口感偏於酸澀，於是很多人用飲料摻兌紅酒，這種做法可行嗎？紅酒配什麼好喝呢？
不建議用紅酒摻兌飲料。
紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒，氣味芳香，質感厚重，含有多種氨基酸、維生素，還含有酒石酸、單寧酸、花青素、礦物質等成分，品嚐紅酒是一個享受的過程，而摻兌飲料會破壞酒的風味。
這種做法除了失去紅酒的原味外，還可能導致身體不適，例如，紅酒兌碳酸飲料一起喝，雖然可以使口感更加清爽甘甜，但也容易造成過量飲用，碳酸飲料中含有大量的二氧化碳，使酒精快速進入小腸，從而導致酒精攝入過量而造成傷害，並且對胃腸造成較大的刺激。另外，紅酒也不能摻兌功能性飲料，功能性飲料中含有咖啡因、電解質、鹽、維生素、牛磺酸等，兩者同飲，電解質中的鈉離子和咖啡因會加重心臟負擔，使人感到心慌、胸悶等。
紅酒可以做菜用。
紅酒顏色鮮紅，口感醇香，雖是一種酒精飲料，卻被賦予了天然、高貴的神祕色彩，使人感覺遙不可及，卻又被人們接受和欣賞，在多元化的美食調味世界中，紅酒也被廣泛運用於多種菜餚的調味中，有着色、添香、提味的功效，還可以保持食物的水分，令菜餚的色澤看上去更加鮮亮誘人。
紅酒是用葡萄釀製而成，含有酸類、酚類物質等，屬於酸性飲品，可以作爲醃漬食物的調料，用紅酒醃製肉類或魚類，不僅可以增加香味，還能使其肉質表層變得細嫩，鎖住這些肉類和魚類的肉質水分，使其看上去更加鮮嫩。
魚類有特殊的腥味，而用紅酒做魚類的調味料，可以有效去腥、增香，尤其是煎炸過的魚，在烹調時調入少量紅酒，可在增加香味的同時保持鮮度。
紅酒含有氨基酸、維生素、花青素、白藜蘆醇等，色澤鮮紅，除了能爲人體補充多種營養物質，還能給食物增添色彩，紅酒比較適合用於營養豐富或季節性較強的食物，如牛肉、豬肉、鴨肉和鵝肉等，淺色的紅酒比較適合用於雞肉、魚肉的烹飪調味，而深色的紅酒更適合用於牛肉等深色肉類的調味。
看情況而定。
紅酒開瓶後保存太久，酒液會被氧化，香氣和風味變得寡淡，一般來說，酒體較輕的紅葡萄酒能保存1-3天，若是酒體適中或厚重的紅葡萄酒則可以保存5天左右。另外，開瓶後的紅酒最好是塞入酒塞，直立放置冰箱冷藏，無論什麼方法都不能阻止葡萄酒氧化變質，開瓶後應該儘快飲用。
紅酒是葡萄酒的一種，味香醇厚，含有多種氨基酸、維生素，由於紅酒的品質不同，有些口感偏於酸澀，於是很多人用飲料摻兌紅酒，這種做法可行嗎？紅酒配什麼好喝呢？
材料
豬五花肉500克，姜、蔥各適量，調料冰糖50克，紅酒100毫升，鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1、豬五花肉洗淨，切成丁，放入沸水鍋中汆燙，撈出備用。
2、姜洗淨切片，蔥切段及切成蔥花。
3、油鍋下入冰糖，用小火炒至呈深棕紅色且起氣泡，再加水熬製成糖色，起鍋待用。
4、另起油鍋，下入薑片、蔥段炒香，加鹽、冰糖；
5、紅酒燒沸，放肉丁炒熟，加胡椒粉、味精調味，撒上蔥花即成。
材料
淨仔雞450克，萵筍1根，薑片、蔥段各少許，泡椒，野山椒，香辣醬，紅酒50毫升。
做法
1、將淨仔雞切成小塊，萵筍去皮後切成條，野山椒、泡椒均斜切成段。
2、油燒熱，放雞塊與薑片同炒，待雞塊表面微焦時下入野山椒段、泡椒段、香辣醬進行翻炒。
3、倒入紅酒及高湯，放入鹽，大火煮3~5分鐘，下入萵筍條；
4、轉小火後，加入生抽、蔥段、胡椒粉、雞精炒勻即可。
