佛手瓜是我們生活中很常見的一種蔬菜，不僅可以生吃還可以炒着吃、做湯用，具有很高的食用價值。不禁有人問在做佛手瓜菜的時候要不要去皮呢？佛手瓜的皮能吃嗎？下面一起來看看吧。
可以。
佛手瓜屬於一年四季都有的食材，是一種無污染的綠色蔬菜，這主要是因爲佛手瓜的抗病性特別好，所以在種植的過程中很少會打農藥，所以佛手瓜只要洗淨後可以連皮一起吃，還能起到美白皮膚的作用，特別是一些青年的愛美女士常吃佛手瓜的話，會讓氣色越來越好。
建議不去皮。
在吃佛手瓜的時候最好不要去皮，很多人認爲去皮吃更安全，這對於一些水果來說是正確的思維，但是對於天然的綠色蔬菜佛手瓜來說它的皮要比肉更有營養。
很多人爲了省事不想動手洗佛手瓜便常常直接扒皮吃，其實這種做法是不正確的，這樣會讓佛手瓜的大部分營養物質流失。
1、涼拌
將佛手瓜洗淨後切成細絲狀，然後加入適量的雞精、食鹽、食醋、香油等攪拌均勻後便可食用，味道鮮美且能保證大部分的營養。
2、清炒
佛手瓜洗淨後切成薄片，然後油鍋爆香加入翻炒，注意不要加醬油，這樣會破壞掉佛手瓜本身清新的顏色，然後再加上蒜末辣椒等進行調味調色，炒熟後便可裝出食用，這樣吃不僅美味，營養也比較豐富。
3、炒肉絲
將豬肉洗淨後用食鹽和生粉攪拌均勻後進行醃製，將洗淨的佛手瓜切成絲狀然後加鹽醃製十分鐘左右，這樣的好處會發現醃製的佛手瓜要更柔軟。油鍋爆香後將豬肉加入翻炒至變色後加入醃製的佛手瓜一起翻炒，然後裝出即可食用。
4、排骨湯
現將薏米浸泡30分鐘，然後將佛手瓜洗淨後切成塊狀，蠔豉和陳皮分別在水中浸泡後洗乾淨待用。將排骨切成均勻的塊狀，然後洗淨加入熱水中焯一下去除乾淨後重新起鍋加入清水中煮開後，依次加入準備好的薏米和蠔豉、陳皮，大火煮開後加入切好的佛手瓜小火慢煮2小時即可加入調味品食用。
