蒜蓉就是大蒜捯成的蒜泥，它的口感辛辣刺激，有一種特殊的氣味，那麼吃蒜蓉有什麼好處？下面一起來看看吧。
實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。吃蒜蓉可以有降糖的作用，對於幫助降低血糖有好處，還可以有促進代謝的作用。
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積、誘導脂肪代謝、降低膽固醇、抑制血小板的聚集、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度、促使血管舒張、調節血壓、增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。蒜蓉可以降低膽固醇，而且也可以擴張血管，對於降壓有一定的好處。
動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
大蒜可以有效地抑制引起腸胃疾病的菌、清除腸胃中的有毒物質、剌激腸胃粘膜、促進食慾、加強消化。蒜蓉可以有排毒的作用，對於清除腸道內的垃圾有一定的好處。
蒜蓉是將蒜瓣先切成片，再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小，然後用色拉油小火炒熟，色澤金黃，味香濃郁。平常在家包餃子或者是煮麪條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。
