最近下雨頻繁，房間溼度有些高，連放在廚房裏的雞蛋都發黴了，不知道這雞蛋外殼有點發黴的話還能不能吃呢？雞蛋發黴若是吃了會對身體有什麼危害呢？
不能吃。
雞蛋在保存不當、受潮的情況下出現的外殼發黑、長綠毛、有黑灰色斑紋等發黴現象的，其黴菌可通過蛋殼表面的氣孔進入到蛋清、蛋黃中，不僅可導致雞蛋營養物質較低，還會產生相應的黴菌毒素，如食用這樣的發黴雞蛋對健康是有危害的，因此雞蛋有點發黴要趕緊扔掉處理，避免誤食。
發黴食物包括雞蛋都是不能吃的，這樣的黴變食物少量食用可能無大礙，但吃多了則會導致腹瀉、腹痛等身體不適，如長期食用帶有黴菌的食物則會危害身體器官，誘發癌症。
雞蛋雖然不能放在溫度過低的環境中，但冰箱冷藏室的溫度一般都在7—10度左右，還是比較適合存放雞蛋的，尤其是夏季高溫以及梅雨季節，應將雞蛋放入冰箱，避免受潮、黴菌污染。
溫度合適的情況下，雞蛋最好是用那種帶有孔狀的紙盒裝着，放在陰涼、乾燥、通風的環境中，以免雞蛋受潮發黴，但買了的雞蛋要記得表明保質期，以免存放過久導致雞蛋發黴變質。
溫度在10度以下約1個月左右；在20度以下，可保存15天；高於20度，則大約是10天左右。
雞蛋的保存日期和雞蛋完好度以及溫度密切相關，如開殼的雞蛋，一般是當天食用最佳，而完整的雞蛋通常放入冰箱冷藏室保存最好，一旦存放的雞蛋超過1個月，無論外表看着有無變質，最好都不要吃了，以免對健康不利。
注意：如果雞蛋出現裂紋、蛋膜粘殼、蛋黃蛋液稀而混濁、產生腐臭味等異常情況的都不能吃。
看蛋殼乾淨、有光澤、無破損、無黴變的則爲優質新鮮的雞蛋，如沾有雞糞的，恐有疑似被污染的風險，而色澤比較暗黃說明雞蛋放置過久，若是外殼顏色發烏，還伴有油漬，則是臭蛋的。
很多人挑雞蛋都會拿起雞蛋搖一搖，這種方法是用於判斷雞蛋裏面的蛋清和蛋黃是否變質的做法，如果搖晃雞蛋會有晃動感，有響聲，說明蛋清和蛋黃分離，有變質，而無聲音的則是鮮雞蛋。
可以將雞蛋放到燈光處照，或用手機手電筒功能照着判斷，具體做法是將雞蛋對準日光或者燈光照視，然後晃動雞蛋，裏面的蛋黃如有晃動感，那麼就是不新鮮的雞蛋，相反的雞蛋新鮮的雞蛋對着光源，會呈半透明狀，略微帶紅色，甚至還能清楚的看到蛋黃輪廓。
