雞蛋是生活中很常吃的食物，其營養豐富，口感好，做法多樣，可蒸、煮、炸、煎等，但煎雞蛋或炒雞蛋的時候，沒把握好火候或放少了油都容易導致雞蛋焦糊，不知道雞蛋糊了還能不能吃呢？
不能吃。
雞蛋富含蛋白質，焦糊後會產生一種叫做多環芳烴的致癌物質，長期食用患胃癌、肺癌的風險增大；其次糊掉的雞蛋味道發苦，並不好吃，而且營養流失較多，食用價值不大，不吃爲好。要注意雞蛋糊的過程中還會產生大量的油煙，對身體也十分有害，因此平時做雞蛋要控制好油量和溫度，避免焦糊。
不會怎樣。
偶爾吃一點炒糊的雞蛋是不會致癌的，因爲達到致癌的一個劑量需要吃非常多的焦雞蛋，再加上人體自身有一定的免疫抵抗能力，對少量的致癌物能殺滅，但並不意味着就可以放心吃煎焦了的雞蛋，畢竟這樣的做法對吸收雞蛋的營養以及品嚐的口感而言，都是欠佳的。
沒有發黴、變質的話可以正常食用。
雞蛋殼表面長斑點一般是微生物侵襲導致的，或者這個雞蛋本身就是暗斑蛋，雞蛋殼上面有許多氣孔，如果存放太長時間，就會有細菌和黴菌等危害物入侵，因此蛋殼的表面就會形成斑點，有斑點只是雞蛋外皮的異常，只要雞蛋清和雞蛋黃是正常、新鮮的，就不影響正常食用。
注意
雞蛋也是有保質期的，天氣較涼爽時，可以將雞蛋常溫保存，放置在乾燥陰涼處，避免陽光照射，能保存1個月左右，如果天氣比較熱，可將雞蛋放入冰箱冷藏，延長保存時間。
可以吃。
雞蛋殼中的主要組成成分是碳酸鈣，同時還富含蛋白質及多種微量元素，本身並不具有毒性；而且雞蛋殼營養豐富，還具有較高的藥用價值，食用之後對人體有一定的益處，因此雞蛋殼是可以食用的。
不過雞蛋殼一般不直接食用，可以將它洗乾淨，然後放入炒鍋中烙酥，然後碾成細粉，再用水送服或者拌入米飯中食用即可。除此之外，還可以配合雞蛋一起食用，具體操作步驟如下：
1、將雞蛋殼烤乾，碾成細粉備用。
2、蛋黃和蛋白磕入碗中，加入少許涼白開攪勻。
3、加入少量白砂糖和雞蛋殼粉攪勻。
4、放入蒸鍋中，開大火蒸煮，直至完全凝固即可。
5、注意：雞蛋殼要完全碾碎，越碎越好，否則會影響口感。
