豆漿時一種老少皆宜的傳統飲品，在中國傳統飲品的行列中佔有一席之地，由大豆所磨製而成的豆漿營養豐富，而豆渣則是在生產豆漿過程中的殘渣，副產品，很多人都會丟棄，那豆漿渣能吃嗎？
豆渣是可以食用的，大豆磨出了豆漿，剩下的殘渣就是豆渣了，可以說豆渣是大豆的另一種存在形式，豆渣的食用方法多種多樣，可以煮粥，蒸饅頭，炸丸子，還可以煎蛋餅等等。而且豆渣的營養成分還是很齊全的，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，纖維素等營養素。
豆渣中含有豐富的纖維素，半纖維素和木質素，可以促進腸道蠕動，促進消化，改善便祕，阻礙人體對脂肪的吸收，有降低血液膽固醇，預防血管疾病，以及輔助治療糖尿病的作用。豆渣中的鈣質也極易被人體吸收，是最簡單易得的補鈣佳品；經常咀嚼豆渣還可以保護牙齒，避免蛀蟲。
原料：豆渣50克，粳米50克，慄米50克。
做法：豆渣去雜，洗淨；粳米洗淨，慄米洗淨；將粳米，慄米加適量清水，大火煮沸，放入豆渣，小火熬煮20分鐘即可。早晚食用，量隨意。
功效：豆渣有健胃促消化，改善便祕的功效，與補中和胃的粳米一起煮粥，可以促進胃消化，改善消化不良，胃痛等腸胃不適症狀。
原料：豆渣200克，土豆200克，雞蛋1個，火腿腸1根，麪粉兩大勺，鹽，黑胡椒各適量。
做法：土豆切絲，用微波爐加熱至軟，火腿腸切丁。把土豆絲，火腿丁，麪粉，雞蛋，鹽，黑胡椒粒與豆渣拌均勻，平地鍋放入少許油，將豆渣放入鍋中，兩面煎至金黃即可。
功效：豆渣中富含膳食纖維，有阻礙脂肪吸收，促進腸胃蠕動，促進體內廢物排出的功效；土豆中不僅含有膳食纖維，還含有大量的維生素，礦物質，而且不含脂肪，能有效控制人們日常生活中脂肪總量的攝入，豆渣土豆餅有減肥功效。
原料：火腿200克，番茄，玉米粒各50克，豆渣500克，麪粉適量，鹽適量。
做法：將麪粉，豆渣，鹽和成麪糰，攤平在鍋底；將火腿切成丁，與番茄玉米粒遺愛鋪在麪餅上，在上述麪餅上滴幾滴油，使之翻面的時候不會粘鍋，中火烤熟即可。
功效：豆渣披薩中的火腿內富含蛋白質和適度的脂肪，多種氨基酸，維生素和礦物質，具有養胃生津，益腎壯陽，固骨骼等足以，玉米具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽等功效，豆渣促進腸胃蠕動，預防便祕，降低血液膽固醇，幾種食材一起混搭食用，營養互補，可爲機體均衡營養的吸收。
原料：豆渣500克，鴨子1只，料酒，味精，醬油，食鹽，蔥花，薑末，豬油各適量。
做法：將豆渣擠幹水分，入炒鍋炒幹備用；另起油鍋燒熱，下豬油炒至油發白；鴨子殺後去毛，去內臟，洗淨，抹上醬油，料酒，用八成熱的油炸至金黃色，再加蔥花，薑末上籠蒸爛取出，裝於盤中，將蒸鴨子的湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽，味精燒沸，推勻起鍋後淋在鴨子四周即可。
功效：鴨肉補氣利水，滋陰養胃，與豆渣相配，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛，食慾不振，體瘦乏力，虛弱多痰，消渴等病症患者食用。
