牛奶是一種營養價值很高的奶製品，在生活中是很受歡迎的，很多人在吃牛奶的時候，喜歡將其煮一下再吃，但有時候會煮成豆腐渣，那麼牛奶一煮變豆腐渣還能喝嗎？怎麼辦？
不建議喝。
首先要知道，一般我們從市場上買回來的牛奶，都是已經經過了高溫殺菌處理的，可以直接喝，並不需要自己煮沸再喝，之所以有人會煮一下，主要是因爲有人喜歡喝牛奶，煮的時候只需要稍微加熱即可，並不需要煮沸。
牛奶煮沸之後，反而會導致其中的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖分等成分物質變性，從而降低其營養價值，因此生活中並不建議將牛奶加熱煮沸喝。
綜上所述可以知道，牛奶煮沸後像豆腐渣是由於牛奶中的蛋白質變性導致的，蛋白質經過煮沸後變性，其分子肽鏈雖然不會裂解，這就導致了蛋白石生物活性喪失生成絮狀物質，所以纔會看起來像豆腐渣。
這時候的牛奶還是可以喝的，只是這時候的牛奶營養價值已經降低，食用價值不高，建議不和最好。
根據實際情況而定。
生活中加熱牛奶的方法是比較多的，不同方式加熱牛奶的時間不一樣，用煤氣竈加熱，70℃的高溫煮3分鐘；60℃煮6分鐘即可；要是用用微波爐，那麼1分鐘左右即可。
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多爲短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收，適量飲用對人體健康具有一定好處。
牛奶要加熱可直接將牛奶放入熱水總浸泡幾分鐘，在加熱的過程中藥注意適時搖動牛奶，以便使其受熱均勻，注意水溫不要太高，太高會破壞牛奶中的營養結構。
把牛奶中的牛奶倒入陶瓷制的杯子中，然後放入微波爐中加熱，設置中低火，加熱1分鐘即可。
