絲瓜有苦味能吃嗎 吃苦味絲瓜有什麼風險

絲瓜是一種常見的食材，尤其是在初秋時，絲瓜的味道是非常好的。那麼絲瓜有苦味能吃嗎？

絲瓜有苦味能吃嗎

絲瓜有苦味不宜食用。如果絲瓜發現有苦味，是不宜食用的，因爲吃苦味絲瓜是存在健康風險的，食用之後可能會導致身體不適。

吃苦味絲瓜有什麼風險

正常的絲瓜味道不苦，食用之後對身體有益，但是苦味絲瓜食用後是存在中毒的風險的，苦絲瓜中含有一種鹼糖甙生物鹼，加熱之後也是很難去除的，食用後，可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。中毒較輕的是會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡，嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。

絲瓜有苦味怎麼辦

發現絲瓜有苦味，就不要繼續食用了，這是避免吃苦絲瓜中毒最好的方式。吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的絲瓜發現有苦味，應該將絲瓜連同鍋內的其他食物一起扔掉不吃。