西蘭花也算是很常見的蔬菜，它的營養價值和防病的效果都很好。西蘭花又被叫作青花菜，那麼多吃西蘭花有什麼好處？
西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
研究發現，西蘭花中一種名爲山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。
西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便祕，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
緊實感：挑選西蘭花時，緊實是非常重要的指標之一，用手摸花蕾有緊實、飽滿、結實的感覺爲上品。
看顏色：要選沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因爲西蘭花的新鮮程度在於花蕾。含苞未放的西蘭花比較嫩，口感較好，便於保存，如果花蕾已經變成黃色，說明不新鮮。
觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
1、豬肝+西蘭花
西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。
2、牛肝+西蘭花
牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。
3、西葫蘆+西蘭花
西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
4、牛奶+西蘭花
西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。
5、胃寒的人不能大量食用
西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
