雖然常常能夠在日常飯桌間看到西蘭花的身影，但是對於西蘭花的食用功效與作用卻是一知半解，那麼經常吃西蘭花有什麼好處？
西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
西蘭花富含纖維素可以預防便祕，保持健康的消化道，降低結腸癌的風險。充足的纖維能促進規律性排泄糞便，排泄毒素最近還能調節免疫系統和炎症。西蘭花含有吲哚硫代葡萄糖苷，在胃裏這些化合物會被分解成吲哚咔唑等化合物，這些化合物能結合並激活腸內層芳香烴受體，有助於增強免疫系統，維持腸道菌羣的平衡，從而起到養護胃腸道的作用。不過在食用西蘭花時應要充分咀嚼後再吞嚥，纔能有助於減輕腸胃負擔，還有利於人體消化和吸收膳食纖維中裹含着的營養元素。
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。而且吃西蘭花可以促進骨骼的生長，對保護大腦和視力也有一定的功效，因此可以起到延緩衰老的作用。
西蘭花中有一定量的黃酮類物質，一種很好的抗氧化劑可以抑制血液中的膽固醇等脂肪過快氧化，保護心臟，降低心血管疾病的發生風險。豐富的膳食纖維刺激腸道蠕動，縮短腸道廢棄物在體內停留的時間，同時帶走多餘的膽固醇和脂肪，有降血脂的作用。
西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
西蘭花中富含的胡蘿蔔素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。
西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啓動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
