青蟹的味道鮮美，是很多人喜歡的食物，購買的青蟹一次吃不完，該怎麼保存呢?
蒸熟的青蟹一次性吃不完，可以把它放到一個保鮮盒子裏面，溫度降低以後就可以直接放到冷藏室裏面保存，吃的時候取出來化凍，重新再加熱一下就可以了，可以讓它的肉質仍然鮮嫩，而且又不會出現變質情況。
活的青蟹可以冷藏保存，因爲青蟹的生命力還是非常旺盛的，可以先把它的鉗子綁起來，然後放到保鮮盒子裏面，上面蓋溼毛巾，然後直接放到冷藏室裏面保存，大概三天到5天左右都是不會變壞的，而且也不會死亡。
購買的青蟹想要保鮮，就要把它放在水裏，讓它有一個比較好的生存環境，準備一個比較深的塑料盆子，裏面加入適量清水，然後再加一些鹽，把青蟹放到水裏面，自然生存大概7天到10天左右，不會出現死亡情況。
想要保持青蟹新鮮，那麼一定不能讓它死掉，死掉以後細菌滋生的速度就會非常快，而且裏面的肉變質的速度也是很快的，蒸熟以後的青蟹必須放到冷凍裏面保存，絕對不要蒸熟以後放一夜再吃，這樣是非常不好的。
青蟹如果是活的，那麼就不建議冷凍保存，這個時候青蟹味道最要好，如果放到冷凍室裏面保存就會把它凍死，肉質會受到改變，所以不建議冷凍保存，如果青蟹已經死掉了，那麼冷凍保存就比較適合，死掉以後的青蟹細菌滋生速度比較快，冷凍保存能夠讓細菌滋生比較少，而且保存的時間可以更久一些。
一般情況下青蟹可以保存1天到6天的時間，根據不同的保存方法來決定時間，如果本身青蟹的質量就沒有非常好，活力已經比較弱，那麼在完全脫離水的情況下或者完全沒有進食的情況下1~2天就會死掉，如果青蟹的活力是比較強的，可以挑選一些比較好的青蟹，放到水裏面養，大概可以養6天左右。
想要讓青蟹更好的保存不死，就可以用海鹽來配一些淡鹽水，青蟹放到裏面浸泡三分鐘到5分鐘然再把蟹線拿出來，放到通風潮溼陰涼的地方養好，也可以把青蟹放在一個比較深的水桶裏面，再加入一些淡鹽水，水不能夠把青蟹的嘴巴給淹沒，每隔兩天換一次水也能夠保證青蟹鮮活。
