青蟹的肉質細嫩，味道甜美，是一種受歡迎的海鮮食物。那麼青蟹冷藏幾小時後不能動了能吃嗎？青蟹在冰箱中又要怎麼保存呢？
需要根據不同的情況來決定：
如果青蟹冷藏幾小時後不動了，拿出來後過一會又開始活動了，這種情況下還是可以食用的。這可能是青蟹在低溫環境下，出現冬眠的現象，當溫度回覆後，又開始繼續活動了。
如果青蟹冷藏幾小時之後不動了，拿出來之後放置一段時間也不活動，這種情況可能是青蟹已經死亡了，就不建議再繼續食用了，以免出現食用後身體不適的情況。
青蟹在冰箱內保存的方法有以下這些：
1、冷藏保存：可以將比較有活力的青蟹用繩子捆住腳和鉗子，這樣可以減少青蟹體力的消耗。捆好之後，用溼毛巾覆蓋在青蟹的外殼上，這樣可以避免溫度過低，青蟹出現死亡的現象。
2、冷凍保存：如果需要長期保存青蟹，可以先將青蟹煮熟或者是蒸熟後，用保鮮袋密封好，放進冰箱的冷凍室進行保存。但是這樣保存的青蟹，味道和口感都會受到影響，最好不要這樣保存青蟹。
挑選青蟹的方法有以下這些：
1、看重量：如果大小差不多的青蟹，重量更重的青蟹，肉會更多、更飽滿，食用起來口感會更好。
2、看活力：挑選青蟹的時候，如果青蟹已經被繩子捆起來了，可以用手去觸碰青蟹的眼睛，如果青蟹迅速將眼睛閉上，就是有活力的青蟹。
3、看蟹鉗：挑選青蟹是可以將青蟹舉起來，看青蟹的鉗子是否透光，如果完全不透光，說明蟹肉是比較飽滿的，反之就是質量不是很好的青蟹。
不能吃青蟹的人羣有以下這些：
1、痛風的人羣：青蟹中的嘌呤含量是比較高的，痛風的人羣食用之後，可能會引起痛風，或者是加重痛風的症狀。
2、對青蟹過敏的人羣：青蟹是一種高蛋白的食物，含有較多的異種蛋白，容易引起過敏的現象，如果是對青蟹過敏的人羣，最好就不要食用青蟹了。
3、體質虛寒的人羣：青蟹性質寒涼，如果是本身就體質虛寒的人羣，建議最好不要食用青蟹，避免出現一些身體的不適。
