買了些青蟹來吃，但自家人一下子也吃不完，就把剩下的青蟹放冰箱冷凍室保存起來了，第二天拿出來一看，這青蟹已經被凍死了，不知道這青蟹被凍死後還能不能吃呢？
溫度低於-1℃時，青蟹會結冰，其體內的細胞破裂，也就凍死了，此時凍死不久的青蟹經解凍之後仍然能食用，其體內的營養物質並沒有發生改變，而且由於冷凍室溫度過低，基本沒有細菌等微生物滋生，青蟹也不會出現變質的現象，因此可以放心食用。
因爲青蟹在冷藏室溫度低於10℃時會出現活動減少現象，在低於5℃時會停止一切活動，進入冬眠狀態，而冬眠後死亡的青蟹基本是病或餓死的，再加上冷藏室的細菌滋生情況，青蟹體內的蛋白質的等營養成分會逐漸發生變質，導致人食用後出現食物中毒，因此青蟹放冰箱冷藏凍死的話要儘快扔掉，避免誤食。
把青蟹放入冰箱的冷藏室中，然後蓋上一層溼毛巾，以保持青蟹的溼度，這樣可以保存青蟹2-3天的鮮活。
冷凍的青蟹也不能放太久，否則青蟹中的營養成分會流失的越來越多，肉質口感也不好吃，一般在穩定冷凍溫度保持在零下18攝氏度左右的環境中，青蟹可以放置個月，超過一個月後即使沒變質也最好不要吃了。
跟時間無關，要看青蟹是否變質來決定。
剛剛死亡的青蟹，細菌還沒來得及繁殖產生有害物質，以最快的速度進行烹飪熟吃是完全可以的，但現實生活中往往很多時候都無法判斷青蟹的死亡時間，並不能依據死了多久來決定它是不是還能吃，最好是依據青蟹有沒有變質來判斷能不能吃。
如青蟹出現臭味、腐敗腥味等現象時，青蟹死亡時間較長，肉質也發生了變質，此時絕不可以吃的，但若是青蟹觸摸不動死了，聞着並無異樣，煮熟後肉質也沒有糜爛感，則可以放心食用。
常溫活養即可。
1、將青蟹用較寬敞的盒子或盆子裝好，放在陰暗潮溼的地方，溫度在8-18℃左右。
2、定時的給蟹噴灑一些水，或一天用水浸泡1-2次，每次5分鐘左右，保證蟹的溼度。
3、餵食一些雞蛋液、小魚小蝦等，不會很快消瘦，可以活養3-5天。
這樣活養的青蟹時間也不短，而且味道和營養都不會發生變化，是最常用的保存方法。
