青蟹的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，很受歡迎，從市場上買了一些青蟹回來，有些感覺沒有動靜了，青蟹怎麼樣算死呢？
1、眼睛不能動：青蟹活着的時候，眼睛被觸碰到時會出現眨眼睛、動眼睛的條件反射，青蟹死後失去反射能力，不會再動。
2、蟹腿攤直：青蟹活着的時候，蟹腳都是彎曲支撐在地面，哪怕將其掰直，也會立馬收回去，但死後的青蟹，蟹腳基本是攤開來的狀態。
3、肚臍殼不能回收：青蟹活着時，肚臍殼被肌肉縮緊，被打開後，會快速收回去，而青蟹死亡後，沒有肌肉力量，肚臍殼被打開是回收不回去的。
根據情況看。
在保存得當的情況下，是可以食用的，青蟹屬於海蟹，主要以小型魚蝦、蟹、貝爲餌料，體內的細菌和有毒物質會較少，並且被捕撈上來的青蟹，死亡過後會經過冷凍處理售賣，一般在市場上冷凍的死青蟹較多。
因此，在購買不是活的青蟹時，出現氣味異常或者重量過輕的情況下，則可能出現變質或者水分基本被揮發了，這種青蟹不建議食用。
1、冷藏保存：青蟹的精力較爲旺盛，將它的腿捆綁起來，減少對你生命的消耗，再放進冷藏室中，使用溼毛巾蓋起來，可以保存3-5天左右。
2、冷凍保存：青蟹的耐低溫能力較強，將蟹腿綁住後，放進冷凍室冰起來，可以抑制它的生命活動，又不會導致青蟹死亡。
3、養殖：將青蟹放進塑料桶中，再放入少量的水，大概放到青蟹的腹部，可以防止青蟹亂爬，還可以保持適合青蟹生存的溼潤環境。
做成口味較重的菜色。
青蟹活着的時候，食用的方式多樣，蒸着吃，煮着吃都可以，可以根據個人口味決定，但青蟹死後，腥味不易被去除，更適合用來做一些口味較重的菜色，比如香辣蟹，肉蟹煲等，當中的各種調味可以去除青蟹的腥味。
