青蟹買回來都綁了繩子，我不敢拆開來，怕吃到死蟹，想知道怎麼分辨青蟹死了沒？青蟹溫度低會死嗎？
青蟹是活着的時候，缺水會一直吐泡泡，有嗒嗒嗒的聲音，只要將青蟹拿起，放在耳朵邊上，就可以聽見聲音。
青蟹的眼睛是在螃蟹殼的外部，輕輕觸碰青蟹的眼睛，活的青蟹會有動眼睛、眨眼睛的行爲，這種纔是活的青蟹。
不知道青蟹死活的時候，可以嘗試掰一掰青蟹最小的一堆腳，將其掰直之後，活的青蟹會將小腿快速收回去，死亡的青蟹通常不能將小腿收回去。
肚臍殼是螃蟹肌肉收緊的，因此將活的青蟹肚臍殼打開之後，會快速收回去，而死亡的青蟹殼掰開之後不太會恢復原樣。
新鮮的青蟹本身有一股青蟹特有的腥味，如果是不能食用的青蟹，通常是細菌滋生之後變質的青蟹，有一股臭味或者是腐臭味。
青蟹的特點是外表光滑，無粘，但是青蟹變質之後會有外表變粘的情況發生，因此外面有粘的青蟹不能吃。
青蟹是生活在水中的，本身身體內部有會一定的水分，變質之後汁水會變成黑色或者是其他的顏色，這種螃蟹也不能食用了。
青蟹死亡2到5小時不建議食用，但是具體時間看保存的方式。
1、青蟹營養成分高，又生活在水中，因此死亡之後2到3個小時，很容易滋生大量的細菌，導致青蟹變質，不能食用。
2、如果溫度相對較低，有沒有浸泡在水中，可以保存3到5個小時，時間再長就很容易變質了。
3、如果是冷藏保存死亡的青蟹，可以保存2天左右，2天之內需要儘快吃掉，以免放久了影響身體健康。
4、冷凍保存的死亡青蟹，保存15天都不是問題，以爲冷凍的狀態小細菌較難滋生，即使是死亡了15天，也不成問題。
會死。
青蟹是一種有冬眠習性的動物，一般在冬季都會藏在螃蟹洞中，雖然現在養殖青蟹都用科學的養殖方式，控制青蟹不冬眠，但是溫度過低死亡話青蟹還是會凍死的，青蟹內部的蛋白質變性，自由水變成冰塊結晶，導致青蟹死亡。
青蟹買回來都綁了繩子，我不敢拆開來，怕吃到死蟹，想知道怎麼分辨青蟹死了沒？青蟹溫度低會死嗎？
將青蟹防止深度較大，內壁光滑的容器中，注入約3釐米的淡鹽水，濃度爲5%到32%都可以，注意不要沒過青蟹的嘴部，放在陰涼的地方養殖就好，兩天換水一次。
買回來的青蟹放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然後拿出，放在陰涼通風的地方保存即可。注意每過一天在鹽水中浸泡一次就可以了。
